杨予轩食物营养圣经

杨予轩食物营养圣经全部章节列表共（325）章

• 第一章 膳食营养对人体的作用
• 一、蛋白质：生命赖以存在的基础
• 二、脂肪：人体需要的重要营养素
• 三、碳水化合物：人类获取能量的最重要来源
• 四、矿物质：对人体生理功能有重大影响的物质
• 五、维生素：维持生命的元素
• 六、食物纤维：具有生理活性的特殊营养素
• 七、水：人类生命的源泉
• 八、各种营养素之间的相互作用
• 第二章 粮谷类食品
• 大米：人间第一补物
• 小麦：热量与蛋白质的主要来源
• 玉米：降低胆固醇、延缓衰老的理想食物
• 荞麦：中国人的“净肠草”
• 大麦：补中益气、实五脏厚肠胃之佳品
• 小米：养心安神“代参汤”
• 高粱：酿酒的重要原料
• 薏苡仁：稀有的美肤佳品
• 黄米：古代的百谷之长
• 第三章 豆类及其制品
• 大豆：最受营养学家推崇的“营养之花”
• 绿豆：消毒解毒的神豆
• 赤豆：与高丽参有相同药效
• 豌豆：富含“精神的维生素”
• 蚕豆：帮助记忆的佳豆
• 扁豆：性平味甘、利水消肿
• 刀豆：富含微量元素
• 豇豆：适宜于糖尿病人
• 菜豆：做为蔬菜的豆类
• 豆芽：世界上最早无土栽培的蔬菜
• 豆腐皮：防止脂肪肝的最佳食品
• 毛豆：富含各种营养素的珍贵食物
• 纳豆：喝酒人的下酒菜
• 黄豆粉：可做为全价营养粉
• 醋豆：降低血脂的特效食品
• 第四章 畜、禽、肉类食品
• 马肉：有长筋骨、强腰脊的功效
• 羊肉：补虚益气、温中暖下的肉中上品
• 狗肉：狗肉滚三滚、神仙站不稳的香肉
• 驴肉：具有“天上龙肉、地下驴肉”之称的美食
• 猫肉：益气补血、软坚散结的食品
• 鹿肉：补虚劳羸弱、壮阳益精的佳品
• 兔肉：补中益气，凉血解毒的百味肉
• 獐肉：助益五脏、滋气补血的美味
• 鸭肉：煮烂老鸭汤、功效比黄芪
• 鹅肉：喝鹅汤、吃鹅肉一年、四季不咳嗽
• 鸽肉：民间称之为养血动物
• 鹌鹑肉：被称为动物人参
• 麻雀肉：壮阳益气的美味
• 鹧鸪肉：祛痰补脑的佳品
• 斑鸠肉：明目湿润、协调阴阳
• 燕窝：被称为“宫廷大补食品”
• 蛇：强筋活络、祛痹洁肤的美食
• 田鸡：大补元气的营养食品
• 蜗牛：凉血利尿、清热解毒
• 蚯蚓：活血化淤的理想食物
• 蚂蚁：有2000年治病健身历史
• 蚕蛹：优良的保健食品
• 蝎子：可食药两用
• 老鼠：高蛋白、低脂肪的佳品
• 蝗虫：高蛋白动物食品
• 胎盘：补血养阴之物
• 肉类加工食品
• 第五章 蛋类和蛋制品
• 鸡蛋：被认为是一种完美食品
• 第六章 鱼类及其它水产类食品
• 鳊鱼：我国淡水“四大名鱼”之首
• 鲢鱼：老百姓餐桌上的佳物
• 鳙鱼：富含磷脂、增强记忆力
• 草鱼：暖胃和中，平肝截疟
• 青鱼：增强体质、延缓衰老
• 黑鱼：益胃消肿，养血补虚
• 鲶鱼：催乳利尿的美食
• 鲥鱼：有“味美在鳞”之称
• 银鱼：养胃阴和经脉
• 大马哈鱼：名播四海的名贵鱼
• 凤尾鱼：富含矿物质的美味
• 鳡：肉质鲜嫩的鱼种
• 鳝鱼：具祛风通络治疗口眼歪斜的功效
• 竹荚鱼：有降低胆固醇的作用
• 鳗鲫：被定位为高级鱼类
• 香鱼：会发出独特香味的鱼
• 鲫鱼：有健脾利水、通脉下乳的功效
• 河鳗：冬天里最好的进补美味
• 鲣鱼：富含氨基酸的美味
• 梭子鱼：做为减肥饮食的佳品
• 鲽鱼：肉质鲜嫩的食物
• 鲤鱼：妇女产后的营养补给品
• 鳜鱼：被誉为鱼中上品、春令时鲜
• 青花鱼：具有清除胆固醇作用
• 鳅刀鱼：可迅速增加人体精力
• 柳叶鱼：最好的健康食品
• 鲈鱼：名列“四大名鱼”之一
• 鲷鱼：最受人们欢迎的鱼
• 带鱼：有补肝养血、滋润肌肤的功效
• 鳕鱼：鲜美的减肥佳品
• 泥鳅：多钙食品、有“水中人参”之称
• 鲱鱼：高胆固醇含量的鱼种
• 海鳗丽：软化血管、润美肌肤的鱼
• 比目鱼：主做生鱼片的原料